1、操作参数对产品性质的影响

       操作参数对产品性质（这里所指的产品性质，主要是指粒度和松密度）的影响，可以做出如下的普遍结论。

  ①进料速率的影响

       在稳定的雾化和枯燥操作条件下，颗粒尺度和枯燥产品的松密度跟着进料速率的添加而添加。

  ②料液中固含量的影响

       料液中固含量添加时，枯燥产品的颗粒尺度也随之添加。在喷雾枯燥机中稳定的枯燥温度和进料速率下，由于料液中固含量的添加，蒸腾负荷将减少，因此得到湿含量较低的产品。由于水分蒸腾很快，容易生成枯燥的空心颗粒和松密度较低的产品。可是，有时由于较大的雾滴所含的水分量改变不大，上述影响在某种程度上被抵消了。例如番笕、咖啡液等松密度并不随固含量的添加而下降。

  ③进料温度的影响

       假如为了便于料液的输送和雾化而需求下降黏度时，则添加进料温度对枯燥产品性质有必定影响。对于在室温下的低黏度的液体，进步料液温度的影响可以忽略不计。添加料液温度，将下降雾滴蒸腾所需的总热量。可是，持续进步料液的热含量，与汽化所需的热量相比仍是很小的。

  ④外表张力的影响

       外表张力对各种产品的影响，很不相同，可是，这种影响非常不明显。对大多数喷雾枯燥的料液，其表张力值的规模很窄，因此不能对枯燥产品性质有很大影响。外表张力是以影响枯燥和雾化机理来影响枯燥产品性质的。雾滴中含有微细液滴的比例进步了，雾滴分布就更宽，外表张力低的料液，产生的雾滴较小。而外表张力高的料液，产生较大的液滴，而尺度分布也较窄。

  ⑤枯燥空气进口温度的影响

       枯燥空气的进口温度，取决于产品的枯燥特性。枯燥时胀大的雾滴，升高枯燥温度， 将产生松密度较低的大颗粒。但是，假如温度升高到便蒸腾速率迅速进步，然后使液滴胀大、破碎或分裂，那么，就会生成密布的碎片，而构成松密度较大的粉尘。

  ⑥雾滴-空气触摸速度的影响

       添加雾滴和空气之间的触摸速度，就会进步混合程度，然后进步传热和传质速率。在非常高的速度下，液滴要产生变形，可能破碎或分裂，或在湍流运动中，和其他液滴磕碰而合并。跟着触摸速度的添加，蒸腾时间变短，枯燥产品颗粒呈现出不规则的形状。由于产品的不同，松密度也有改变。但还得不出一般性结论。

 2、空心颗粒构成的机理

       液滴胀大的趋势和空心颗粒的构成，对于枯燥产品的终究松密度起着重要的效果。空心颗粒可由四种机理构成。
  ①在液滴外表处，构成一层对气流为半透性的外表层。跟着液滴温度的升高，液滴就胀大起来，并喷出其内部生成的蒸汽。
  ②水分蒸腾的速率，比固体分散返回到液滴内部的速率要快一些。在蒸腾完成时，就存在着许多气孔，特别在结晶产品的情况下更是如此。
  ③由于毛细管的效果，枯燥时，其间的液体，经过固体微粒间的微细孔隙移动至液滴外表。液体脱离液滴中心而构成一个空隙。这个机理适用于黏土糊。
  ④带人料液中的空气，有助于在液滴内部构成空气空间。